سایه سپید

اشپزی/ لازانیا

لازانیا

مواد لازم:

لازانیا 1 بسته
گوشت چرخی، سویا با پیاز داغ 250 گرم
پنیر پیتزا 1 بسته یا 200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط
سس سفید 1 لیوان (دستور تهیه آن در ذیل آمده است)
در صورت تمایل سوسیس 3 تا 4 عدد
طرز تهیه:

لازانیا را در آب جوش و نمک می جوشانیم تا کاملاً پخته شود. لازانیا وقتی آماده است که زیر انگشت با فشار اندکی، نرم باشد. بعد درون صافی می ریزیم و مقدار زیادی آب سرد روی آن می ریزیم تا لعاب آن کاملاً گرفته شود و مثل لباس در کناره های ظرف پهن می کنیم.

گوشت چرخی و پیاز داغ را با فلفل دلمه ای و سوسیس حلقه شده مخلوط می کنیم.

ته ظرف پیرکس را چرب کرده، یک لایه لازانیا بعد مقداری از مخلوط بالا را روی آن می ریزیم، دوباره یک لایه لازانیا سپس مقداری سس سفید و پنیر پیتزا می پاشیم. به همین ترتیب لایه ها را پر می کنیم. لایه آخر را ابتدا با سس سفید و بعد با پنیر پیتزا کاملاً می پوشانیم. گوشه خمیرها از ظرف بیرون نزند بایستی به کمک سس سفید روی خمیر لایه آخر، گوشه خمیرها را داخل دهید. در فر داغ روی حرارت 200 درجه سانتیگراد حدود 0.5 ساعت یعنی تا زمانی که پنیر ذوب و کمی طلایی شود.

ــ اگر بخواهیم لازانیا نرم باشد سس سفید را در تمام لایه ها می ریزیم و اگر خواستیم سفت باشد فقط در لایه آخر می ریزیم.

ــ لازانیا گرد را باید در قابلمه گرد تهیه کنیم.

ــ طرز تهیه سس سفید: 2 قاشق روغن و یک قاشق غذاخوری آرد را روی حرارت قرار می دهیم روغن باید به حدی باشد که آرد در آن باز شود. بعد کمی رب را با آرد سرخ می کنیم سپس به ازای هر یک قاشق آرد، یک لیوان شیر افزوده بهم می زنیم تا به سفتی فرنی شود.
سایه سپید جمعه 1 شهریور 1392 ساعت 22:18
0 نظر

اشپزی / ماهی هورر


موادلازم:
ماهی هوور = نیم کیلو
بیاز = 3 عدد متوسط
نمک = بمیزان لازم کمی بیشتر
فلفل سیاه وقرمز =بمیزان لازم
شوید خشک = کمی
عدس یا باقلا = 1 لیوان
برنج = 3 بیمانه
زیره کرمون اعلا = مقداری
زرچوبه = بمیزان لازم

طرزتهیه:
بیاز را رشته ای خرد کرده ماهی هوور را هم رشته ای خرد کرده با هم تف میدهیم البته با کمی روغن بعدنمک فلفل سیاه وقرمز را به همراه زرچوبه اضافه کرده تف میدهیم وسبس عدس یا باقلا طبق علاقه خودتان از قبل بخته اید را اضافه نموده کمی تف داده شوید خشک را اضافه نموده وزیره اعلا کرمون اگر زعفران هم خواستید میتونید اضافه کنید بعد لابلای برنج ابکش شده دم نمایید نوش جان
البته من گاهی بدون زیره یا زعفران هم درست کردم فقط اینا معطر تر میکنن
سایه سپید جمعه 1 شهریور 1392 ساعت 22:16
0 نظر